Les finuchjetti : recette du bretzel corse en forme de 8

Qu’est ce que les finuchjetti ?

Encore une spécialité corse sur le blog Tiramiland !

Cette fois, avec une forme un peu spécial; elle ressemble à un 8.

C’est d’ailleurs pour cela qu’on les compare au très connu Bretzel ! Ils s’apparentent également aux cressins que l’on tremperait dans une tapenade corse à la Nepita.

Les finuchjetti puisent leur origine dans la région Ajaccienne.

Il se raconte qu’ un boulanger a oublié, un matin, de mettre de la levure dans le pain et créa involontairement les finuchjetti !

Les Corses aiment ce pain sec et croquant.

L’emploi de graines d’anis dans sa recette lui donne du goût.

On consomme les finuccetti corse au moment de l’apéritif.

Recette finuchjetti

Infos pratiques

• Recette pour une vingtaine de pièces
• Niveau: très facile
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes de cuisson ; température du four 250°c

Ingrédients

• 250g de farine type 55.
• 10,5 cl d’eau.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1 sachet de levure type briochin.
• 1 cuillère à café de graine d’anis.

Préparation

Étape 1: Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en commençant par verser la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Étape 2: Farinez légèrement vos mains, puis confectionnez des bâtonnets d’environ 1 cm de diamètre sur votre plan de travail.

Étape 3: Formez des « 8 » avec chaque bâtonnet en prenant soin de coller les extrémités avec vos doigts préalablement mouillés avec de l’eau.

Étape 4: Portez ensuite une casserole d’eau à ébullition. Plongez vos finuchjetti dans l’eau et retirez les avec un écumoire dès qu’ils remontent à la surface.

Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

Attention : Évitez de trop les rapprocher sinon ils se colleront entre eux ! (ils sont farceurs !)

Cuisson

Nous y sommes ! Il est désormais temps de cuire nos bretzel corse !

Préchauffez votre four à 250°c.

Insérez ensuite votre plaque et faîtes cuire votre préparation pendant une dizaine de minutes.

Astuces de Fred

• Si votre pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine pour obtenir une pâte souple et homogène.
• Vous pouvez également effectuer votre mélange avec un robot batteur avec queue de cochon ou dans une machine à pain.
• L’avantage avec les finuchjetti, c’est que l’on peut leur donner la forme que l’on veut ! Par conséquent, laissez parler votre créativité !
• Tourner les finuchjetti dans le four à mi cuisson pour une coloration homogène.

Conclusion

Félicitations ! Vous venez de cuisiner une délicieuse spécialité Corse.

Ils se consomment à tout moment de la journée et sont très appréciés des enfants !

Ils viendront également se méler à une planche de charcuterie à l’apéritif, entre amis ou lors d’une soirée en amoureux.

Bonus : Accompagnez vos finuchjetti !

La boutique Tiramiland vous propose des produits artisanaux et authentiques corses.

Vos avis sur cette recette est très importante pour notre équipe ! N’hésitez pas à nous dire si vous vous êtes régalés ! Si vous souhaitez nous aider, vous pouvez également partager cette recette.

Nous sommes traiteur Corse à Ghisonaccia et proposons à la vente les produits que nous cuisinons.

Notre objectif et de faire découvrir ou redécouvrir le terroirs Corse à travers nos recettes originales.

D’autres spécialités sont disponible sur le blog comme les figatelli ou le brocciu.

Fred.