Lentilles au figatellu : spécialité corse pour 6 personnes !

Présentation du plat : lentilles au figatellu

La recette des lentilles au figatellu (ou figatellu aux lentilles !) vous est proposée par l’équipe Tiramiland, traiteur Corse à Ghisonaccia.

C’est un plat que nous proposons à nos clients, surtout pendant la saison des figatelli.

Pour rappel, le figatellu est une charcuterie emblématique de l’île de beauté.

Informations pratiques

• Recette pour 6 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation: 15mins
• Temps de cuisson: 50mins

Ingrédients pour réaliser la recette des figatelli lentilles :

• 2 figatelli de Chiatra.
• 200g de Panzetta de Chiatra.
• 400 g de lentilles.
• 6 gousses d’ail.
• 2 oignons émincés.
• 2 branches de persil.
• 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive A merula.
• 1 verre de vin blanc clos venturi.
• Thym, laurier et aromates grillades de la maison Cappaccini.
• Sel et poivre.

La boutique Corse Tiramiland dispose des éléments de la recette

Préparation

Rincez les lentilles à l’eau froide dans une passoire et blanchir.

Découpez ensuite en morceaux vos figatelli et votre panzetta de Chiatra. (Voir photo ci-dessous).

Dans une poêle légèrement huilée (2 cuillère à soupe d’huile d’olive corse AOP A merula), introduisez vos morceaux de figatelli et panzetta de Chiatra, vos oignons émincés, vos carottes en rondelles, vos gousses d’ail écrasées ainsi que vos herbes aromatiques et aromates grillade (3 pincées).

Faire revenir le tout pendant 10 min ,en remuant régulièrement, jusqu’à dorer le figatelli et panzetta.

Déglacez votre préparation au vin blanc clos venturi.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et 2 bols d’eau dans la poelle.

Laissez mijoter votre plat durant 10 minutes.

Enfin, versez votre préparation dans la casserole de lentilles (blanchies, égoutées) et laissez cuire 30 mins à petit feu.

Salez et poivrez !

Félicitations ! Vous venez de réaliser vos Lentilles au figatellu.

Conseils pour déguster vos lentilles au figatelli corse

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L’objectif est de vous présenter les merveilles de notre terroir et notre amour pour la cuisine traditionnelle Corse.

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Tous nos produits sont authentiques. Ils proviennent des éleveurs de notre région.

Si vous êtes de passage en Corse, nous vous accueillons avec grand plaisir à la boutique Tiramiland (Ghisonaccia) !

Amicalement, Fred.