Haricots aux figatelli: pour 6 personnes

Présentation du plat : haricots de Soissons aux figatelles

La recette des haricots de Soissons aux figatelli vous est proposée par l’équipe Tiramiland, traiteur Corse à Ghisonaccia. C’est un plat que nous proposons à nos clients, surtout pendant la saison des figatelles.

Pour rappel, le figatellu est une saucisse corse de foie en forme de U, emblématique de l’île de beauté.

Informations pratiques

• Recette pour 6 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation: 15mins
• Temps de cuisson: 50mins

Ingrédients pour réaliser la recette des haricots de Soissons aux figatelli :

• 2 figatelli de Chiatra.
• 200g de Panzetta de Chiatra.
• 500 g de haricots de Soissons.
• 6 gousses d’ail.
• 2 oignons émincés.
• 2 branches de persil.
• 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 1 bol de pulpe de tomate.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive A merula.
• 1 verre de vin rouge UVA du domaine clos Marfisi
• Thym, laurier et aromates grillades de la maison Cappaccini.
• Sel à la clémentine corse et poivre à la myrte.

La boutique Corse Tiramiland dispose des éléments de la recette corse : haricots de Soissons aux figatelli

Préparation

Mettre les haricots de Soissons à tremper dans l’eau froide pendant 12 heures pour qu’il se réhydrate.

Découpez ensuite en morceaux vos figatelles et votre panzetta de Chiatra. (Voir photo ci-dessous).

Dans une poêle légèrement huilée (2 cuillère à soupe d’huile d’olive corse AOP A merula), introduisez vos morceaux de figatelli et panzetta de Chiatra, vos oignons émincés, vos carottes en rondelles, vos gousses d’ail écrasées ainsi que vos herbes aromatiques et aromates grillade (3 pincées).

Faire revenir le tout pendant 10 min ,en remuant régulièrement, jusqu’à dorer le figatelli et panzetta.

Ajoutez ensuite le bol de pulpe de tomate et 2 bols d’eau dans la poêle.

Ajoutez un verre de vin rouge UVA de clos Marfisi.

Laissez mijoter votre plat durant 10 minutes.

Cuisson des haricots de Soissons aux figatelles

Enfin, versez votre préparation dans la casserole de haricots de Soissons (réhydratés, égouttés) et laissez cuire 30 mins à petit feu.

Salez et poivrez !

Félicitations ! Vous venez de réaliser vos Lentilles au figatellu.

Conseils pour déguster vos haricots de Soissons au figatellu corse

A découvrir également dans le blog de Tiramiland la recette des lentilles au figatellu, des beignets de fromage corse.

Mais également,vous trouverez dans le blog de tiramiland, tout ce qu’il faut savoir sur le figatellu et la cuisson des figatelli .

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Amicalement, Fred.