Tiramiland : un traiteur évènementiel corse

Un traiteur évènementiel corse pour un évènement réussi!

Histoire de Tiramiland: traiteur évènementiel corse.

En premier lieu, Tiramiland est une jeune société à l’échelle humaine crée le 27/10/2020 par son gérant Frédéric Lefebvre. De plus, un corse passionné par la gastronomie corse et ses produits de qualité du terroir corse. En effet, composée d’une équipe soudée, expérimentée et soucieuse d’apporter toute la satisfaction attendue par le client. Alternativement, une prestation gastronomique prédéfinie et maitrisée mais aussi du sur mesure. Au final, les produits primaires sont essentiellement des produits frais et autant que possible locaux.

L’authenticité et la qualité avant tout:

A vrai dire, la charcuterie et fromage corse utilisés dans la préparation de vos évènements proviennent de notre épicerie fine. Par conséquent, des produits basées sur l’authenticité et la qualité. En réalité, un véritable gage de qualité et de représentativité des produits artisanaux corses. De plus, Tiramiland possède deux secteurs d’activité que sont l’épicerie fine et le coté traiteur. En outre, dans notre boutique en ligne, vous retrouverez tous les produits corses référencés dans notre boutique située à Ghisonaccia. Enfin, du coté traiteur, nous produisons et vendons dans cette dernière des plats, des desserts. Au final, à emporter de facon quotidienne et nous répondons à une demande de cuisine évènementielle.

Traiteur évènementiel corse:

D’autre part, cela consiste en en la préparation, la fabrication, la réalisation, la mise à disposition d’une cuisine spécifique pour un évènement, un fait marquant éphèmère. pour des particuliers(mariage, baptème,anniversaire,communion, apéritif dinatoire, repas personnalisé etc….), pour les professionnels(départ à la retraite, réunion de travail, inventaire, inauguration de magasin, comité d’entreprise, séminaire réception en tout genre etc…).

Tiramiland évènementiel : Un traiteur évènementiel corse mais pas que!

Ensuite, Tiramiland vous propose pour vos évènements une cuisine spécialisée prédéfinie. En effet, par la proposition de 2 menus pour des budgets très différents. Mais aussi une cuisine sur mesure en fonction de vos attentes et besoins. Additionnellement, des rendez vous pour cerner votre projet, pour optimiser la réussite de votre évènement, pour profiter de nos conseils, pour vous aider dans votre choix de prestation. Par conséquent, Une écoute attentive, des conseils,mais au final le client décide de son rève. Au final, notre satisfaction, c’est votre satisfaction. Ainsi, il est possible de collaborer avec un wedding planner(facultatif). En outre, il vous facilitera l’organisation, la décoration et vous fera bénéficier de son réseau de services pour une réussite complète de votre évènement.

Les prestations de Tiramiland évènementiel:

Cocktail, vin d’honneur( cocktails proposés ou sur mesure)

Gamme amuse bouches:

• Le raffiné:

-Burger traditionnel.

-Verrine trompe l’oeil.(6cl).

-Ceviche crevette.(verrine6cl).

-chou explosion de saveurs.

-Paris Brest chèvre et pesto.

-Bugel au saumon fumé et roquette.

-Bun’s à l’encre de seiche, au saumon et crème de wasabi.

-Macarons foie gras maison et pointe de confiture d’olives

• Le classique:

-Mini pizza.

-Mini quiche Lorraine.

-Bouchée saumon/épinard.

-Mini feuilleté légumes sur lit de tapenade.

• Le tradition:

– beignet de poireaux.

-beignet de fromage.

-beignet de courgettes.

-chausson aux herbes.

-sciacce de pomme de terre et panzetta.

La charcuterie corse de Chiatra, une charcuterie authentique de qualité exceptionnelle:

saucisson, lonzu, coppa, prisuttu, noix de jambon, panzetta, figatelli(en saison).

Cocktail raffiné 28€/personne(hors service,sans boissons, sans suppléments):

8 pièces amuse bouches au choix/personne + charcuterie de Chiatra en module (1tranche de prisuttu, 2 tranches de coppa, 2 tranches de lonzu, 3 rondelles de saucisson/personne).

Cocktail tradition 19€/personne(hors service,sans boissons, sans suppléments):

6 beignets salés au choix/personne+ charcuterie de Chiatra en module( 1 tranche de prisuttu, 2 tranches de coppa, 2 tranches de lonzu, 3 rondelles de saucissons/personnes).

Les boissons:(sur devis)

Punch, sangria,bière corse Gloria, alcool fort,jus de fruits,sodas, champagne,muscat, vin corse ou d’ailleurs (cuvée supérieure), eau plate ou pétillante en bouteille, digestif. Sur devis.

Le repas:(menus proposés ou sur mesure)

-Repas à l’assiette( menus proposés ou sur mesure)

-buffet froid( menus proposés ou sur mesure).

-buffet chaud(sur mesure)

-Repas sur l’apéritif dinatoire(sur mesure)

-Animation: plancha , barbecue, veau à la broche, glace, crèpe(sur mesure)

-Dessert: cascade de fruits, réalisation de gateaux,

-La pause café: café, thé corse, digestifs corses, mignardises( verrines et douceurs). Mais aussi frappes de Tiramiland et canistrelli.

Toutefois, des Menus prédéfinis OU de la cuisine sur mesure:

Repas service assiette

Menu « raffiné » 49 euros/personne (service assiette, prix hors service et suppléments).

Entrées:

Mille feuilles au saumon OU

Médaillon de homard poché à la citronelle sur sa rémoulade de chou fleu et de pommes

OU

Foie gras maison sur pain d’épice réalisé par Tiramiland et confiture d’olives de l’orée du maquis.

OU

Crostini de polenta et brocciu aux herbes et panzetta.

Plats:

Mini roti de boeuf égocentrique sauce madère et ses produits de la terre

OU

1/2 Magret de canard sauce rouannaise accompagné de pommes de terre grenailles et fagot d’haricots verts.

OU

un prédateur de la mer (loup entier 300g) accompagné d’un thian de légumes et riz safrané.

OU

un barbeau de mer (rouget entier) grillé, à la panzetta de Chiatra accompagné d’un coeur d’artichaud au brocciu.

Fromage:

une découverte de produits fermiers corses au lait cru(brebis, chèvre).

Repas service assiette

Menu tradition : 39 euros/personne( prix hors service et suppléments).

Entrées:

Aumonière de prisuttu et brocciu sur un lit de mache et fraicheur.

OU

Tartare de pomme au prisuttu et brocciu.

OU

Un carré d’omelette aux oursins cotoyant un poulpe dans sa verdure.

OU

Langoustine poellée sur un cube d’oeuf au brocciu et népita.

Plats:

Cannelloni au brocciu et sa fraicheur.

OU

Sauté de veau aux olives sur tagliatelles fraiches de Tiramiland.

OU

Truite aux amandes et salinu fourée au brocciu accompagné de son riz basmati et farandole de légumes.

OU

Petits calamars farcis et sa sauce nustrale accompagné de son riz blanc et son gratin de courgettes.

Fromage:

une découverte des produits fermiers corses au lait cru(brebis, chèvre).

Option cascade de fruits et panier sur table: 6,90€/personne.

Option frappes de Tiramiland: 23€/kg

Option dessert de Tiramiland:(sur devis).

Paris Brest, St Honoré, Fraisier, Pablova, salade de fruits frais, tiramisu

Option café, thé( sur devis)

Option mignardises:(sur devis).

Gamme mignardise de Tiramiland:

– Tiramisu en verrine(6cl).

– Salade fruits frais(6cl).

-Mini délice citron en verrine(6cl).

-Duo de mousse en verrine(6cl).

-Panacotta fruits rouges en verrine(6cl).

-Mini chou chantilly aux fruits de saison.

Menu sur mesure: sur devis (budget/personne ou total, à indiquer obligatoirement)

Buffet froid:

Buffet froid « gourmand » 63€/personne(hors service et suppléments):

-Charcuterie corse de Chiatra en module( 1 tranche de prisuttu, 2 tranches de coppa, 2 tranches de lonzu, 3 rondelles de saucisson/personne).

-2 moitié d ‘oeuf mimosa/personne.

-1 portion de carotte rappée/personne.

-1 part de tarte saumon épinard/personne.

-2 tranches de roti de boeuf/personne.

-1plateau de la mer( crustacés et coquillages selon disponibilité).

-1 salade de la mer( sur base de pates)/personne.

-1 salade du terroir( sur base de pomme de terre)/personne.

-1 salade d’été ( tomates/mozza)/personne.

-fromages fermiers corses au lait cru de brebis et chèvre.

–Option cascade de fruit: 6,90€/personne.

–Option frappes de Tiramiland: 23€/kg

–Option dessert de Tiramiland:(sur devis).

Paris Brest, St Honoré, Fraisier, Pablova, salade de fruits frais, tiramisu.

–Option café, thé( sur devis)

–Option mignardises:(sur devis).

Buffet froid »tradition » 53€/personne(hors service et suppléments):

-Charcuterie corse de Chiatra en module( 1 tranche de prisuttu, 2 tranches de coppa, 2 tranches de lonzu, 3 rondelles de saucisson/personne).

-1 chausson aux herbes/personnne.

-1 part de tourte de volaille et chataigne.

-2 tranches de roti de porc/personne.

-1 cuisse de poulet roti

-1 salade de pomme de terre/personne.

-1 salade de riz/personne.

-1 salade de pates/personne.

-fromages fermiers corses au lait cru de brebis et chèvre.

–Option cascade de fruit: 6,90€/personne.

–Option frappes de Tiramiland: 23€/kg

–Option dessert de Tiramiland:(sur devis).

Paris Brest, St Honoré, Fraisier, Pablova, salade de fruits frais, tiramisu.

–Option café, thé( sur devis)

–Option mignardises:(sur devis).

Le service de Tiramiland(prix sur devis), un traiteur évènementiel corse.

En réalité, lors de votre évènement, Tiramiland peut mettre, à votre demande, dans les modalités prévus ensemble au préalable un ou plusieurs serveurs sur des postes de travail différents. En effet, une équipe de serveurs réactIve, expérimentée, attentionnée. Au final, pour vous soulager afin que votre évènement soit une pleine réussite.

Le matériel et animation.

De plus, tiramiland dispose notamment de sa voiture réfrigérée. Mais aussi de sa vaisselle. Toutefois, Tiramiland fait appel à d’autres prestataires pour le mobilier, la décoration, les animations, DJ etc…

Option forfait vaisselle de table et petit matériel : 10€/personne(location).

Option voiture réfrigérée pour les besoins du traiteur et frais de déplacement(rayon de 20km autour de Tiramiland) :250€.

Pour tout évènement supérieur à 20km, frais de déplacement sur devis.