Cannelloni au brocciu : La recette pour 4 personnes

Recette Cannelloni au brocciu : informations

Tiramiland (Traiteur Corse à Ghisonaccia) vous propose sa recette des Cannelloni au brocciu.

Cette recette fait suite aux demandes que nous avons reçu après la découverte de notre article sur le brocciu corse.

Liste des ingrédients pour réaliser les cannelloni au brocciu

• 24 tubes de cannelloni
• 1kg de brocciu de casgiu corsu
• 800g de vert de blettes
• 4 gros oignons
• 12 gousses d’ail
• 200g de gruyère rappé
• sel et poivre
• 2 litres de tomate concassée
• 2 branches de menthe hachée
• 20g d’ aromates grillade Cappacini
• 6 feuilles de basilic
• 10 cuillère d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation des cannelloni au brocciu

1) Faites blanchir les verts de blettes dans de l’eau bouillante pendant 3 mins puis égouttez les dans un torchon.

2) Dans un saladier, mélangez le brocciu, les verts de blettes préalablement hachés, 2 oignons émincés, 8 gousses d’ail écrasées, la menthe hachée. Salez et poivrez.

3) Préparez la sauce tomate: Dans une marmite, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés et l’ail restant. Ajoutez les tomates concassées et le basilic , les aromates et sucre avec 70ml d’eau. Salez et poivrez . Faites cuire la sauce tomate 20 min.

4) À l’aide d’une poche à douille, farcir les tubes de cannelloni avec la préparation de verts de blettes et brocciu.

5) Déposez les sur un plat carré sur un fond de sauce tomate. Recouvrez les également de sauce et d’une fine couche de gruyère.

6) Une fois le préchauffage de votre four effectué, mettez votre plat dans celui ci à 140 °C pendant 30 mins. Il est désormais tant de savourer vos cannelloni au brocciu ! Bon appétit !

Conseil de dégustation :

Les cannelloni au brocciu se mangent chaud.

Ils s’accompagnent d’une salade de coppa de Chiatra (recette dans le blog de Tiramiland) et d’un verre de vin rouge de la cuvée felice d’orenga de Gaffory