Confitures

La confiture artisanale corse est réalisée avec le meilleur des fruits des vergers et jardins de l ile de beauté. De plus, un ensoleillement important durant toute la maturité du fruit apportant le sucre naturel nécessaire à la conception de la meilleure confiture du monde. Des fruits corses  cuisent dans chaudron en cuivre avant d’être introduits dans des bocaux placés dans des stérilisateurs. Une confiture corse artisanale est réalisée le plus simplement possible avec très peu de produits associés car seul le gout du fruit originel est recherché.

Des confitures artisanales corses très identitaires!

Des artisans qui produisent dans leur laboratoire ou cuisine des confitures de leur grand  mère à partir de fruits uniques. La confiture artisanale de clémentine corse , la confiture artisanale de cédrat , la gelée de myrte , en sont les meilleurs exemples. En outre , on pourrait rajouter en terme d’identité la confiture artisanale de figue , la confiture chataigne artisanale corse.

La confiture corse pour des emplois très differents!

On mange tous de la confiture au petit dejeuner ou au gouter sur des tartines beurrées. En corse, vous trouverez dans tous les restaurants de la confiture de figue corse pour adoucir la puissance d’un fromage corse tel que le fromage de brebis corse casgiu corsu. Pour autant, les spécialistes vous diront que c’est une erreur. En effet, il vaut mieux une confiture d’olive corse qui sera moins sucrée, moins puissante pour éviter de masquer le caractère du fromage. Les confitures de châtaignes serviront également dans la réalisation de buches de noël et plus généralement dans la pâtisserie. Une grande diversité de confiture corse est réalisée par les artisans de l’ile de beauté mais souvent dans la recherche de la qualité et d’un gout prononcé avec un minimum de sucre ajouté.