Fiadone en pot de 120g: c’est bluffant
6,90€Goutez au fiadone en pot de 120g stérilisé, vous allez tellement l’adorer qu’ il aura un gout de trop peu! Succulant c’est le mot! Chez vous en 3-5 jours ouvrés.
Montrant tous les 4 résultats
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Fromage de brebis corse Casgiu Corsu
16,30€Le fromage corse de brebis casgiu corsu 400g : un délicieux et atypique fromage corse fermier au lait cru BIO de type venachese.Une patte molle à croute lavée avec un affinage de 45 jours. 3-5 jours ouvrés. Envoi sous vide.
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Tomme de brebis à huile d’olive:salade ou apéro
10,90€La tomme de brebis corse à l huile d’olive et condiments du domaine petraghje sublime salades et apéritifs corses. Chez vous en 3-7 jours ouvrés.
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Tomme de brebis corse d’Ortolu 200g
Plage de prix : 15€ à 63€Un authentique et savoureux morceau de tomme de brebis corse de 200g aux saveurs du maquis. Un petit bout de fromage qui en dit long sur la spécificité des fromages corses fermiers au lait cru. Envoi sous vide. Chez vous en 3-5 jours ouvrés.
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Fromage corse fermier:5types de fromage
Le fromage corse au lait cru, appelé aussi fromage corse fermier, fait partie des produits corses très identitaires. Le fromage corse nom : Casgiu. A l’instar de la charcuterie corse, il est très recherché pour sa particularité, son gout , sa diversité. Il est réalisé à partir de lait de chèvre ou de brebis. En corse , vous ne trouverez pas de fromage au lait de vache. Les pâturages étant très pauvres du fait du climat méditerranéen, de faibles surfaces et escarpés comparativement à d’autres départements Français. Les fromages corses allient identité, caractère et plus ou moins de puissance (Astérix et Obélix en corse). Il est souvent associé au casgiu merzu, « un fromage corse qui pue »pour certains et un fromage corse vers qui se baladent dans celui ci. Pour des raisons sanitaires, c est un fromage corse interdit à la vente. Comme pour la charcuterie corse, il n’y a pas le meilleur fromage corse, il y a celui que vous allez préférer. Pour autant, bien faire la distinction entre le fromage corse au lait cru ou le terroir s’exprimera pleinement à travers le lait et un fromage corse pasteurisé, réalisé par des industriels et dédié à la grande surface ou seul le savoir faire peut etre un atout.
Fromages corses listes
Fromage corse de type Sartinesu :
C’est un fromage de garde à pâte pressée, ferme,
Affinage minimum 45 jours
Fromage corse de type Bastelicacciu :
C’est une pâte molle à croûte fleurie, et d’affinage
court (20 à 30 jours).
Fromage corse de type Venachese :
C’est une pâte molle à croûte lavée, et d’affinage
moyen (45 jours).
Fromage corse de type Niulincu :
C’est une pâte molle à croûte raclée, plus salée et plus
affinée (90 jours).
Fromage corse de type Calinzanu :
C’est une pâte molle à croûte lavée, fortement salé au
début pour permettre un affinage long (entre 4 et 12 mois).
Ce fromage développe alors des arômes puissants.