Description
Le domaine fiumicicoli, dans la région sartenaise, est une référence dans le monde viticole corse. La cuvée Vassilia blanc est une cuvée supérieure de renom sur l’ile de beauté.
Le domaine fiumicicoli:
Le domaine est situé entre Sartène et Propriano sur la route Levie.
Il a été crée en 1964 par la famille Andréani sur un espace de 73 hectares.
Les méthodes de culture du domaine fiumicicoli respectent des valeurs anciennes par des labours et décavaillonnages.
En conséquence, celles ci sont respectueuses de l’environnement et permettent l’élaboration de grands vins.
Les sols du domaine fiumicicoli sont pauvres et perméables .
Les coteaux sont acides et granitiques.
Le vignoble bénéficie de conditions géographiques et climatiques exceptionnelles.
Situées à une quinzaine de kilomètre de la mer en altitude, les vignes sont traversées par de fraiches nuit d’été qui apportent aux raisins la constitution lente et douce d’aromes dans sa peau.
La cuvée vassilia Blanc:
Une cuvée supérieure du domaine fiumicicoli extraite à partir de 60% de vermentinu et 40% de bianco gentile.
La vinification est segmentée en plusieurs étapes:
-Le pressurage des raisins après une macération pelliculaire de deux à trois heures.
-L’ élimination des bourbes par décantation à froid de plus de 18 heures.
– La mise en fermentation dans des barriques neuves qui va se dérouler sur une dizaine de jours.
– L’élevage sur lies pendant huit mois avec un batonnage tous les huit jours pour faciliter l’extraction des précurseurs d’arômes et apporter la matière à ce blanc.
-La mise en bouteilles au mois de mai.
La garde est de 3 ans.
Contenant: 75cl
La dégustation de la cuvée vassilia blanc du domaine fiumicicoli:
Le nez est puissant sur des notes d’agrumes et d’épices de type vanille et cannelle.
La bouche est ample et pleine avec une subtilité boisée très fine permettant une longueur en bouche des plus agréables.
Les aromes de pamplemousse et de vanille s’entremêlent et s’expriment pleinement.
L’association met/vin est délicate: Associez à ce nectar de fraicheur, des fromages puissants ou des crustacés en sauce épicée.
Au final:
Le domaine fiumicicoli est chichement représenté par sa cuvée supérieure Vassilia.
A découvrir également la cuvée Vassilia rouge du domaine fiumicicoli dans la boutique en ligne de Tiramiland.
L’alcool est dangereux pour la santé. A boire avec modération. Interdit aux mineurs.
