Le prisuttu, jambon corse AOP: l’excellence n°1
Jambon sec de corse – prisuttu: appellation d’origine protégée L’appellation d’origine protégée: jambon sec de corse-prisuttu est un jambon issu de la cuisse du porc nustrale. En effet, il est obligatoire que cette cuisse qui sera salée, séchée, fumée puis affinée soit de provenance d’un cochon de race corse. Les animaux se nourrissent de glands…