9 résultats affichés
Les aromates corses, des substances parfumées d’origine végétale, poussent la plus part du temps naturellement dans le maquis corse. Un don de la nature corse très diversifié qui apporte des saveurs endémiques. Ces aromates sont utilisés en cuisine pour apporter saveurs aux plats cuisinés. On les retrouve également dans le domaine des cosmétiques et de la médecine.
Quels sont les aromates corses?
De nombreuses plantes aromatiques endémiques poussent naturellement dans le maquis ou en culture. Je vous en dresse la liste:
-Arba barona (thym endémique)
-Finochju (fenouil sauvage)
-Carnepula (origan sauvage)
-Mintrastella ( menthe insulaire)
-Morta (myrte commun)
-Pedirossu (menthe aquatique)
-Murza ( immortelle d’italie)
-Rosumarinu (romarin officinal)
–Nepita ( calament nepeta)
Les aromates et la cuisine corse
La cuisine corse fait souvent appel à ses aromates . En effet, par le biais d’association d’aromates corse pour grillade , des baies de myrte déshydratées pour les plats en sauce comme le sauté de veau aux olives , la nepita pour les cannelloni au brocciu. Ces aromates corses vous permettent de parfumer vos plats avec des senteurs très identitaires pour revisiter vos mets ou tout simplement pour reproduire des recettes corses. En résumé, les aromates corses sont indispensables à vos placard de cuisine.