Description
Le salitu: le meilleur condiment noisette corse
En premier lieu, il s’agit d’ un sel aux noisettes corses.
En outre, un condiment corse réalisé par Charles Agostini, producteur de noisette corse à Morosaglia.
La casa Agostini
En outre, Charles Agostini est un producteur, artisan corse.
Néanmoins, il créa La casa Agostini, une biscuiterie corse, située désormais à Alistro, sur la commune de San Giuliano.
Mais avant tout il possède une plantation de noisetier de plusieurs hectares en Castagniccia.
Par conséquent, un producteur et artisan qui transforme notamment ses noisettes.
Charles obtient des produits très identitaires comme la nocetta, nougat corse chataigne noisette.
Un producteur aux valeurs anciennes qui s’attache tous les jours a mettre en valeur le terroir corse.
Au final, les amoureux de produit corse de qualité en auront pour leur argent!
Utilisation du salitu
On utilisera le salitu pour saler des salades composées afin de les sublimer et de leur donner une spécificité aux parfums de noisette.
Mais aussi, le salitu peut venir remplacer la fleur de sel en fin de cuisson d’une grillade de viande rouge.
En tout état de cause , ce condiment corse peut se retrouver dans la plupart de vos plat après cuisson pour saler et parfumer vos mets aux saveurs de noisette corse.
Les noisettes produites par Charles Agostini seront torréfies avant d’être associées à du sel pour gagner en puissance.
Le salitu ou salinu?
Les adeptes de condiments aux noisettes n’ont que l’embarras du choix!
Le salinu est le condiment corse le plus connu mais le salitu possédant plus de puissance sur les saveurs noisettes torréfiées n’a pas dit son dernier mot!
Le salinu possède un grain plus fin et permet d ‘envisager de paner vos viandes et poissons mais sa saveurs est plus mesurée que le salitu qui est plus puissant et plus croquant.
Adaptez votre choix en fonction de votre utilisation!
Au final
Un pot de 130g de sel aux noisettes de Cervione indispensable à vos placards de cuisine!
Le salitu se rendra très vite incontournable dans la réalisation de plats corses et d’ailleurs.
Retrouvez également, la crème de clémentine corse de la casa Agostini et la pate a tartiner Castagniccia dans la boutique en ligne de tiramiland.
