Polenta à la farine de chataigne AOP Corse Histoire: La pulenda est un plat ancestrale, très ancrée dans le patrimoine gastronomique corse. Historiquement c’est le pain Corse d’ou le .
« Tant que nous aurons des chataignes, nous aurons du pain » Pascal Paoli 1758. Par dessus tout, un produit du terroir corse ancestral et autrefois, base de l’alimentation corse. Flan .
